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Receta 2. Ensalada de huevo, aguacate y vegetales
Ingredientes:
1 huevo cocido.
¼ de aguacate.
1 taza de lechuga.
½ tomate.
Unas gotas de limón.
Una cucharadita de aceite de oliva, opcional.
Preparación:
Lava bien los vegetales y corta el tomate y el aguacate. Pela el huevo cocido y córtalo en rodajas. Mezcla todos los ingredientes y añade el limón y el aceite de oliva.
Indicaciones de uso: puedes consumirla en el almuerzo o la cena, acompañada de una porción adecuada de arroz integral, habichuelas u otro alimento de tu preferencia.
El huevo aporta vitamina B12 y proteínas, mientras que los vegetales y el aguacate proporcionan otros nutrientes. Esta ensalada contribuye a una alimentación equilibrada, pero no corrige una deficiencia de B12 por sí sola en todos los casos.
Receta 3. Pescado al horno con vegetales
Ingredientes:
1 filete de pescado.
½ taza de zanahoria en rodajas.
½ taza de brócoli.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Ajo y limón al gusto.
Preparación:
Coloca el pescado y los vegetales en una bandeja. Añade el ajo, el limón y el aceite. Hornea a 180 °C hasta que el pescado esté completamente cocido y los vegetales se encuentren tiernos.
