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La evidencia real y los riesgos de cada componente
Ajo: la evidencia cardiovascular más sólida, pero riesgo hemorrágico claro.
El Manual Merck señala que los suplementos de ajo (especialmente el extracto de ajo añejado) tienen la evidencia más fuerte en la reducción de la presión arterial, con dosis altas capaces de disminuir ligeramente la presión sistólica y diastólica; un metaanálisis de 2013 también mostró que el ajo reduce el colesterol total y el LDL. Sin embargo, el ajo reduce la tendencia normal de las plaquetas a coagularse, y su ingesta en grandes cantidades como suplemento puede interactuar con anticoagulantes como la warfarina, aumentando el riesgo de sangrado. Investigadores de la Universidad de Medicina de Wrocław, Polonia, señalan claramente que los compuestos del ajo “inhiben la agregación plaquetaria, por lo que deben suspenderse al menos varios días antes de una cirugía, ya que aumentan el riesgo de sangrado”, y advierten que “hasta el 70% de los pacientes no informan a sus médicos que están usando suplementos dietéticos o productos herbales”.
Canela: evidencia limitada sobre glucemia, la cumarina es el peligro oculto.
La canela ha sido ampliamente estudiada en el ámbito de la diabetes, pero la Sociedad Alemana de Diabetes recomienda explícitamente no usar preparados de canela para reducir la glucemia, porque “los beneficios no están suficientemente probados”. Una revisión umbrella de 2023 confirmó la tendencia, pero señaló que la reducción observada de HbA1c “de aproximadamente 0.1 puntos porcentuales, probablemente no tiene relevancia clínica”. Más crítico aún: muchos preparados comerciales de canela utilizan canela cassia, cuyo contenido de cumarina es significativamente mayor. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria estableció una ingesta diaria tolerable de cumarina de 0.1 mg por kilogramo de peso corporal, y “los suplementos dietéticos pueden superar fácilmente este límite”. La cumarina es un antagonista de la vitamina K, con efecto anticoagulante.
