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3 tallos de apio.
1 taza de auyama o calabaza.
½ cebolla.
1 zanahoria.
2 tazas de agua o caldo bajo en sodio.
Una pequeña cantidad de aceite de oliva.
Cilantro al gusto.
Preparación:
Lava y corta los vegetales. Sofríe ligeramente la cebolla con un poco de aceite. Agrega el apio, la auyama, la zanahoria y el líquido. Cocina hasta que todos los ingredientes estén blandos.
Puedes dejarla con los vegetales enteros o triturarla hasta obtener una crema.
Uso adecuado:
Es una alternativa sencilla para el almuerzo o la cena. Si deseas convertirla en una comida más completa, puedes acompañarla con huevo, pollo, pescado, legumbres u otra fuente de proteína.
🥜 Receta 4: apio relleno con hummus
Ingredientes:
2 tallos de apio.
3 cucharadas de hummus.
1 cucharadita de semillas de sésamo.
Unas gotas de limón.
Preparación:
Lava bien los tallos y córtalos en trozos manejables. Rellena la parte cóncava con hummus y añade las semillas por encima.
Uso adecuado:
Es una opción práctica para una merienda. El apio aporta textura y agua, mientras que el hummus añade proteína vegetal, fibra y grasas provenientes del garbanzo y el tahini.
⚠️ Consejos importantes antes de consumirlo
