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Ingredientes: Huesos de res o pollo, 1 cucharada de vinagre de manzana, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, agua, sal y pimienta.
Preparación: Coloca los huesos en una olla con agua fría y el vinagre. Lleva a ebullición y retira la espuma. Añade las verduras y cocina a fuego muy lento durante 12 a 24 horas. Cuela.
Indicaciones: Consume una taza al día como base de sopas o solo. Aporta aminoácidos como glicina y prolina, pero no hay evidencia de que repare el cartílago de la rodilla. Las personas con problemas renales deben consultar antes de aumentar su consumo de proteínas.
3. Batido de frutos rojos, yogur y semillas de chía (vitamina C y omega-3)
La vitamina C es necesaria para la síntesis de colágeno; los frutos rojos y la chía aportan antioxidantes y omega-3 antiinflamatorio.
Ingredientes: ½ taza de frutos rojos (fresas, arándanos), ½ taza de yogur griego natural sin azúcar, 1 cucharadita de semillas de chía, ¼ de taza de agua fría.
Preparación: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Indicaciones: Consume como desayuno o merienda. Aporta vitamina C, proteína y grasas saludables. No añadas azúcar. Si tienes problemas renales, modera la porción de frutos rojos por el potasio.
