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Receta 1: Ensalada fresca de vegetales
Ingredientes:
1 taza de lechuga.
½ pepino.
1 tomate pequeño.
½ zanahoria.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Unas gotas de limón, opcionales.
Preparación:
Lava cuidadosamente los vegetales con agua potable. Corta la lechuga, el pepino y el tomate, y ralla la zanahoria. Coloca todo en un recipiente y añade el aceite de oliva y unas gotas de limón.
Indicaciones de uso: Puedes servirla como acompañamiento del almuerzo o la cena. Evita añadir mucha sal o aderezos comerciales con alto contenido de sodio. Si tienes enfermedad renal, consulta cuáles vegetales y porciones se adaptan mejor a tus análisis y necesidades.
Receta 2: Sopa casera de auyama y vegetales
Ingredientes:
1 taza de auyama cortada en cubos.
½ zanahoria.
Un poco de repollo.
¼ de cebolla.
1 diente pequeño de ajo.
Agua suficiente.
Cilantro al gusto.
Preparación:
Lava y corta los ingredientes. Coloca la auyama, la zanahoria, la cebolla y el ajo en una olla con agua. Cocina hasta que las verduras estén blandas y agrega el repollo durante los últimos minutos. Termina con cilantro fresco.
Indicaciones de uso: Puedes consumirla como entrada o acompañamiento. Prepararla en casa permite controlar mejor el sodio. Evita abusar de los cubitos de caldo y las sopas instantáneas, que pueden contener grandes cantidades de sal.
