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Receta: Batido de aguacate y almendras
Ingredientes: medio aguacate, un puñado de almendras, una taza de leche vegetal sin azúcar, hielo.
Preparación: licuar todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
Indicaciones de uso: ideal como desayuno o merienda. El aguacate y las almendras aportan vitamina E junto con grasas saludables que mejoran la absorción. No añadir azúcar; si se desea endulzar, usar unas gotas de stevia.
Vitaminas B (B6, B9, B12): control de la homocisteína
Las vitaminas del complejo B desempeñan un papel indirecto pero crucial: metabolizan la homocisteína, un aminoácido que, en niveles elevados, daña el endotelio y favorece la aterosclerosis.
Estudios en animales demuestran que la suplementación dietética con vitaminas del complejo B reduce significativamente los niveles plasmáticos de homocisteína e inhibe la inflamación vascular y la progresión de la aterosclerosis. Un estudio de 2026 confirmó que la deficiencia de B6, B9 y B12 altera la función de la barrera vascular y que su reposición revierte dicho daño.
Receta: Sopa de espinacas y garbanzos
Ingredientes: un manojo de espinacas frescas, una taza de garbanzos cocidos, media cebolla, 2 dientes de ajo, caldo de verduras.
