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Indicaciones: consumir a lo largo del día, especialmente antes de las comidas principales. Es una alternativa sabrosa al agua sola y puede ayudar a la hidratación. No endulzar. El limón aporta vitamina C y el jengibre un toque picante que puede reducir la inflamación. Las personas con reflujo deben moderar el limón. No usar más de una semana seguida sin descanso.
Receta 3: Caldo de verduras con laurel para cenas ligeras
Ingredientes: una hoja de laurel, una zanahoria, un tallo de apio, media cebolla, un diente de ajo, un litro de agua, sal y pimienta.
Preparación: lavar y trocear las verduras. Poner todo en una olla con el agua fría y la hoja de laurel. Hervir a fuego lento durante veinte minutos. Colar y sazonar.
Indicaciones: tomar como entrada o cena ligera. El laurel aromatiza el caldo y aporta sus compuestos de forma suave, sin riesgo de concentración excesiva. Es una forma segura de incluir la hoja en la rutina diaria, especialmente para personas mayores que necesitan cenas digestivas. No sustituye una comida completa. Si se tiene hipertensión, moderar la sal.
Precauciones que no conviene ignorar
El laurel culinario es seguro en las cantidades habituales. Pero la infusión diaria y, sobre todo, los extractos concentrados merecen respeto. Las personas que toman insulina, sulfonilureas o metformina deben consultar antes de incorporar laurel de forma regular, porque puede sumarse al efecto de bajar la glucosa y provocar hipoglucemia . Las mujeres embarazadas o en lactancia, los niños y quienes tienen enfermedades hepáticas o renales deben consultar también. Y hay una advertencia importante: no confundir el laurel de cocina (Laurus nobilis) con el laurel-rosa o el laurel-cerezo, que son tóxicos y pueden causar intoxicaciones graves .
