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Quienes tienen recomendaciones específicas sobre colesterol deberían considerar este punto.
La grasa total no es el único factor que importa
Evaluar un alimento únicamente por su contenido de grasa puede ser simplista.
También deben considerarse porción, frecuencia y patrón dietético.
El conjunto de la alimentación tiene mayor relevancia.
La forma de cocinarlo también influye
Freírlo con grandes cantidades de grasa cambia considerablemente el contenido energético de la comida.
Prepararlo con métodos más sencillos puede reducir grasas añadidas.
La técnica culinaria forma parte del contexto nutricional.
La cocción adecuada es importante para la seguridad alimentaria
Como ocurre con otros productos animales, una manipulación incorrecta puede aumentar riesgos de contaminación.
Es importante mantener buenas prácticas de higiene en la cocina.
Esto incluye separar alimentos crudos de los que ya están listos para comer.
Las superficies deben limpiarse después de manipular carne cruda
Tablas, cuchillos y utensilios pueden entrar en contacto con microorganismos presentes en alimentos crudos.
Lavarlos adecuadamente reduce el riesgo de contaminación cruzada.
La higiene de manos también es fundamental.
El hígado debe mantenerse refrigerado
Los productos frescos necesitan una cadena de frío adecuada.
