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Es preferible elegir variedades sin sal añadida cuando necesitas controlar el consumo de sodio. Recuerda también que son alimentos energéticamente densos, por lo que la cantidad importa si estás intentando controlar tu peso.
4. Semillas de sésamo: calcio, grasas saludables y otros minerales
El sésamo, también conocido como ajonjolí, es una semilla utilizada en numerosas cocinas del mundo. Se encuentra en panes, ensaladas, salsas y preparaciones como el tahini, una pasta elaborada con semillas de sésamo.
Su composición incluye grasas insaturadas, proteínas, fibra y minerales. También contiene lignanos, como la sesamina, que se estudian por sus propiedades biológicas.
¿Qué beneficios ofrece el sésamo?
Contribuye al aporte de minerales. El sésamo puede proporcionar calcio, hierro, magnesio y zinc. La cantidad aprovechable depende de factores como la variedad y el procesamiento.
Aporta grasas insaturadas. Estas grasas ayudan a mejorar la calidad nutricional de la dieta cuando sustituyen determinadas fuentes de grasas saturadas.
Contiene compuestos vegetales. Los lignanos del sésamo han despertado interés científico por sus posibles efectos antioxidantes, aunque todavía se necesitan más estudios para establecer beneficios clínicos concretos.
Es fácil de incorporar a las comidas. Una pequeña cantidad puede añadir sabor y textura a diferentes platos sin necesidad de recurrir a grandes porciones.
