Cuando comemos una piña, normalmente disfrutamos de su pulpa dulce y jugosa y, casi sin pensarlo, terminamos tirando la cáscara. Sin embargo, esta parte de la fruta puede aprovecharse en preparaciones sencillas como infusiones y bebidas caseras. Más que considerarla un “remedio milagroso”, conviene verla como una forma práctica de reducir desperdicios y añadir sabor y algunos compuestos vegetales a nuestra alimentación.

La piña aporta vitamina C, manganeso, agua y fibra cuando se consume su parte comestible. También contiene bromelina, un conjunto de enzimas presente principalmente en el tallo y en diferentes partes de la planta. A la bromelina se le han estudiado posibles efectos relacionados con procesos inflamatorios y digestivos, aunque esto no significa que beber una infusión de cáscara pueda sustituir medicamentos ni tratar enfermedades por sí sola.

La cáscara puede utilizarse principalmente para preparar bebidas aromáticas. Lo más importante es comenzar con una piña fresca y lavarla cuidadosamente. No conviene utilizar cáscaras que estén demasiado maduras, con moho, zonas viscosas o mal olor. También es recomendable retirar cualquier parte dañada antes de utilizarla.