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Receta Práctica y Segura: Colágeno Casero con Aceite de Orégano
Ahora que sabemos qué esperar, pasemos a la acción. Aquà tienes la receta original, ampliada y con indicaciones precisas.
Ingredientes:
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1 kg de huesos de res o pollo (priorizando rodillas, patas de pollo o articulaciones ricas en cartÃlago).
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2 cucharadas de vinagre de manzana (indispensable para extraer los minerales de los huesos).
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2 litros de agua potable.
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1 verdura aromática opcional (zanahoria, cebolla o apio).
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2 a 3 gotas de aceite comestible de orégano (o una infusión concentrada de hojas de orégano seco) por cada taza servida.
Preparación:
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Extracción de colágeno: Coloca los huesos en una olla grande o de cocción lenta, añade el agua, las verduras y el vinagre de manzana.
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Cocción lenta: Lleva a ebullición, reduce el fuego al mÃnimo, tapa la olla y deja cocinar a fuego muy lento durante 8 a 12 horas (o de 2 a 3 horas en olla de presión).
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Colar y refrigerar: Retira los huesos y verduras. Cuela el caldo resultante en un recipiente de vidrio y déjalo enfriar. Al refrigerarse, el caldo adquirirá una consistencia gelatinosa firme, señal de una alta concentración de colágeno.
