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La vitamina K participa en la coagulación normal de la sangre y contribuye al mantenimiento de los huesos. La vitamina C ayuda al funcionamiento del sistema inmunitario y participa en la producción de colágeno, una proteína importante para la piel, los vasos sanguíneos y otros tejidos.
La cantidad de nutrientes que aporta depende de la porción consumida. Como normalmente se utiliza en pequeñas cantidades para condimentar los alimentos, el cilantro debe considerarse un complemento de una dieta equilibrada, no un sustituto de otros alimentos nutritivos.
2. Puede contribuir al funcionamiento del sistema digestivo
Uno de los usos tradicionales del cilantro es acompañar las comidas para favorecer la digestión. Sus compuestos aromáticos han despertado interés científico por sus posibles efectos sobre el aparato digestivo.
Algunas personas consumen cilantro en ensaladas, sopas o infusiones porque consideran que les ayuda a sentirse menos pesadas después de comer. Sin embargo, las pruebas clínicas que demuestran que el cilantro por sí solo alivia los gases, la hinchazón o la indigestión todavía son limitadas.
Una manera sencilla de incorporarlo es añadir hojas frescas a los alimentos, junto con una dieta que incluya verduras, frutas, suficiente agua y fibra.
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