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Media zanahoria rallada.
Un huevo bien cocido.
Una cucharadita de aceite de oliva.
Un poco de limón, si lo toleras.
Preparación: lava las verduras con agua potable, ralla la zanahoria y corta el huevo cocido. Mezcla los ingredientes y añade el aceite de oliva y el limón.
Indicaciones de uso: puedes servirla en el almuerzo como acompañamiento o plato ligero. La espinaca aporta carotenoides, la zanahoria contiene betacaroteno y el huevo proporciona proteínas y otros nutrientes. Ninguno de estos alimentos por separado previene o cura todas las enfermedades oculares.
3. Acelga salteada con ajo y aceite de oliva
Ingredientes:
Una taza de acelga bien lavada y picada.
Un diente de ajo pequeño.
Una cucharadita de aceite de oliva.
Un poco de agua.
Preparación: calienta el aceite a fuego moderado, añade el ajo picado y después incorpora la acelga. Agrega un poco de agua y cocina hasta que las hojas estén tiernas.
Indicaciones de uso: consúmela como guarnición de una comida equilibrada. La acelga aporta vitaminas y minerales, mientras que el aceite de oliva contribuyeVcon grasas insaturadas. Si tienes una enfermedad renal y debes controlar el potasio, consulta sobre las cantidades adecuadas de verduras.
