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Efecto antiinflamatorio de algún ingrediente. La cúrcuma, por ejemplo, tiene evidencia de reducir dolor y mejorar función en artrosis de rodilla en formulaciones de alta biodisponibilidad, con efectos medibles en escalas como WOMAC o VAS, pero en estudios de semanas a meses, no de horas. Un efecto antiinflamatorio agudo podría reducir la sensación de hinchazón o dolor, y eso se interpreta como “mejoría”.
Efecto placebo. Es real y medible, especialmente en dolor articular. Si su tío cree que el plato funciona, la percepción de dolor puede disminuir.
Alivio de la rigidez por otros factores. El movimiento, el calor de la comida, la hidratación o simplemente el descanso pueden reducir la sensación de rigidez matutina o post-inactividad.
Confusión entre hinchazón y “cartílago”. La hinchazón articular (derrame) puede fluctuar rápidamente. Si disminuye por cualquier razón, la rodilla se ve y se siente “mejor”, pero eso no significa que el cartílago se haya regenerado.
La realidad sobre la regeneración del cartílago
La ciencia actual no tiene ninguna terapia capaz de revertir el deterioro del cartílago de forma generalizada. Lo que existe son investigaciones preclínicas con biomateriales inyectables que buscan crear un andamio para que el propio organismo reconstruya tejido, pero aún no están disponibles clínicamente. Las terapias actuales (PRP, ácido hialurónico, células madre) buscan reducir dolor y mejorar función, no “rearmar” el cartílago en horas ni en días.
