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Fortifican huesos y articulaciones: Son una fuente excelente de vitamina K, esencial para la salud ósea, y de minerales como el calcio y el magnesio . También aportan vitamina C, necesaria para la producción de colágeno, que mantiene la flexibilidad de las articulaciones y la firmeza de la piel .
Cuidan el corazón y reducen el riesgo de enfermedades: Su riqueza en fibra, antioxidantes y potasio contribuye a mantener la presión arterial en niveles saludables y a proteger el sistema cardiovascular . La fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre .
Favorecen la digestión y el peso saludable: Su alto contenido en fibra y agua genera una sensación de saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y a mantener un peso saludable .
Un reciente estudio español ha revelado que solo el 1,5% de la población consume las tres raciones de verduras al día que se recomiendan . Datos como este demuestran que el “secreto” está en un hábito que la mayoría desatiende. Los beneficios son tangibles: el estudio sugiere que aumentar el consumo de verduras puede reducir el riesgo de mortalidad hasta un 30% con cinco raciones diarias .
