El apio es una hortaliza ligera, crujiente y rica en agua que puede incorporarse fácilmente a la alimentación diaria. Durante años ha sido utilizado en preparaciones tradicionales y remedios caseros, especialmente en bebidas naturales. Aunque suele hablarse de él como un alimento “depurativo”, es importante aclarar que ningún jugo puede limpiar directamente los riñones, el hígado o los pulmones. Estos órganos ya cuentan con mecanismos naturales para realizar sus funciones.

Lo que sí puede aportar un jugo de apio es agua, fibra si se conserva la pulpa y diferentes nutrientes procedentes de sus ingredientes. Además, combinarlo con frutas y verduras permite conseguir una bebida con más variedad de sabores y nutrientes.

🥬 Jugo de apio, manzana y zanahoria

Ingredientes:

4 tallos de apio fresco
1 zanahoria pequeña
1 manzana verde
Un trozo pequeño de jengibre
500 ml de agua
Jugo de ½ limón

Preparación:

Lava cuidadosamente todos los ingredientes bajo agua corriente. Corta el apio, la zanahoria y la manzana en trozos pequeños. Colócalos en la licuadora junto con el agua, el jengibre y el jugo de limón. Procesa hasta conseguir una mezcla uniforme.

Si quieres conservar mayor cantidad de fibra, evita colar el jugo. Si prefieres una bebida más ligera, puedes filtrarla, aunque perderás parte de la fibra presente en las frutas y verduras.