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Preparación: Sofreír la cebolla en aceite, añadir el tofu desmenuzado y la cúrcuma. Cocinar durante 5 minutos. Añadir el perejil.
Modo de preparación: Uso: Consumir como plato principal, 2 veces por semana. Aporta aproximadamente 10 g de proteína. Si toma medicamentos para la tiroides, deje pasar 2 horas entre el consumo de tofu y el de quinoa (interfiere con la levotiroxina).
Receta 2: Crema de lentejas con quinoa (proteína vegetal completa)
Ingredientes: ½ taza de lentejas rojas, 2 cucharadas de quinoa, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, comino, aceite de oliva.
Preparación: Hervir las lentejas y la quinoa con la zanahoria y el ajo hasta que estén tiernas (unos 20 minutos). Desmenuzar, añadir comino y un chorrito de aceite.
Modo de uso: Consumir un plato de crema de lentejas con quinoa en las comidas, 3 veces por semana. La combinación de lentejas y quinoa proporciona proteínas similares a las de la carne. Ideal para personas con estreñimiento (fibra). Si tiene ácido úrico alto, limite el consumo de legumbres a 2 veces por semana.
Receta 3: Yogur griego con frutos secos y semillas de calabaza (Merienda post-ejercicio)
Ingredientes: 1 yogur griego natural (200 g), 3 nueces picadas, 1 cucharada de semillas de calabaza, canela.
