¡Adultos mayores! ¡Olvídense de los  huevos! Coman ESTO para combatir la sarcopenia y recuperar músculo RÁPIDO. Titulares como este abundan en internet, pero suelen ocultar dos problemas: demonizan un alimento excelente (el  huevo) y venden humo con un misterioso “ESTO”. Lo cierto es que los huevos son una de las mejores fuentes de proteínas para las personas mayores: contienen todos los aminoácidos esenciales, son económicos, fáciles de masticar y cocinar. Olvidarse de los huevos es un error. Dicho esto, si buscas variedad o tienes alguna alergia o indicación médica para evitarlos, existen otros alimentos igualmente beneficiosos contra la sarcopenia: legumbres combinadas con cereales,  tofu, yogur griego y frutos secos. Ninguno hace milagros de inmediato, pero todos ayudan si se utilizan correctamente.

A continuación, te presentamos tres recetas sin huevo, ricas en proteínas musculares, con instrucciones para su correcta utilización.

Receta 1: Tofu revuelto con textura de huevo (para quienes prefieren texturas diferentes)
Ingredientes: 100 g de tofu firme (escurrido y desmenuzado), ½ cebolla picada, 1 cucharadita de cúrcuma (para dar color amarillo), aceite de oliva, perejil.