COME ESTO URGENTE
Cuando hablamos de proteínas, siempre pensamos en el huevo. Es el referente, el rey de la nutrición, el que todos recomiendan para mantener la masa muscular. Pero hay un alimento sencillo que lo supera en contenido proteico y que, además, es mucho más económico y versátil. Me refiero a la salsa de soja texturizada, ese producto que parece carne picada pero es 100% vegetariano y tiene casi el doble de proteínas que el huevo por cada 100 gramos. Y lo mejor de todo: es ideal para prevenir esa pérdida muscular que tanto nos preocupa a partir de los 60 años.
A partir de esa edad, el cuerpo comienza un proceso natural llamado sarcopenia, que es la pérdida progresiva de masa y fuerza muscular. Si no hacemos nada, podemos perder hasta un 5% de músculo por década. Pero hay buenas noticias: la alimentación puede marcar la diferencia. Y la salsa de soja texturizada es una de nuestras mejores aliadas. No solo aporta proteínas completas (contiene todos los aminoácidos esenciales), sino que también es rico en fibra, hierro y calcio, todo lo que necesitamos para mantenernos fuertes y activos.
Lo mejor de este alimento es que no requiere preparaciones complicadas ni técnicas elaboradas. Se remoja en agua caliente en solo 10 minutos y está listo para convertirse en lo que quieras: albóndigas, hamburguesas, guisos o ensaladas. Es como un lienzo en blanco que absorbe todos los sabores que le añadas.
Receta 1: Revuelto de proteínas estilo huevo
Hidrata 1 taza de salsa de soja texturizada en agua tibia durante 10 minutos. Escurre y sofríe con cebolla, ajo, pimentón y cúrcuma. Añade levadura nutricional para darle un sabor similar al del huevo. Sirve con pan integral o aguacate.
