Comer tan solo un bocado ya es perjudicial, pero muchos lo siguen comiendo sin preocuparse.
Cocción adecuada de la carne
Paso
Acción
Use un termómetro
Verifique la temperatura interna; No te fíes del color
Evita la contaminación cruzada
Usa tablas de cortar separadas para la carne cruda y las verduras
Deja reposar la carne después de cocinarla
Esto permite que la temperatura se estabilice y que se destruyan los patógenos
Recalienta bien las sobras
Calienta a 74 °C (165 °F) para eliminar cualquier organismo superviviente
Cocina bien los mariscos
Cocínalos al vapor, hiérvelos o ásalos hasta que se abran las conchas (desecha las que no se hayan abierto)
Para los mariscos sin concha (como las ostras), cocínalos hasta que los bordes se curven y la carne esté opaca
Nunca consumas mariscos que huelan mal o tengan una textura viscosa
Lava bien las verduras
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Para las verduras de hoja verde: Separa las hojas, remójalas en agua fría, agítalas, enjuágalas y sécalas con una centrifugadora
Para las bayas: Colócalas en un colador, enjuágalas suavemente con agua a baja presión y déjalas secar al aire
Evita los riesgos de los lácteos crudos
Elige productos etiquetados como “pasteurizados”
Pregunta sobre Abastecimiento al comprar en mercados de agricultores
Al preparar yogur o queso casero, comience con leche pasteurizada
Asegurar agua limpia
Cuando viaje: “Hiérvalo, cocínelo, pélelo o olvídelo”
En casa: Analice el agua de pozo anualmente para detectar parásitos y bacterias
Use filtros de punto de uso certificados para la eliminación de parásitos si le preocupa
Consejos para servir y almacenar de forma segura
Almacenamiento adecuado de la carne
Guarde la carne cruda en el estante inferior del refrigerador
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