1. Aceite de oliva virgen extra: el rey indiscutible
El aceite de oliva virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas (ácido oleico) y en polifenoles (oleuropeína, hidroxitirosol). Numerosos estudios han demostrado que la dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra reduce la presión arterial, mejora el perfil lipídico (sube el HDL "colesterol bueno" y baja los triglicéridos), y disminuye los marcadores de inflamación endotelial.

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