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Esto explica por qué durante generaciones ha formado parte de diferentes cocinas tradicionales.
Su densidad nutricional también significa que no siempre es necesario consumir grandes porciones.
La vitamina A es uno de sus nutrientes más destacados
El hígado contiene vitamina A en una forma que el organismo puede utilizar con facilidad.
Esta vitamina participa en funciones relacionadas con la visión, el sistema inmunitario y el mantenimiento de diferentes tejidos.
Sin embargo, cantidades excesivas durante periodos prolongados pueden ser perjudiciales.
Más no siempre significa mejor
Cuando un alimento contiene concentraciones muy altas de un nutriente, consumir cantidades excesivas puede superar lo que el organismo necesita.
Esto es especialmente relevante con algunas vitaminas que pueden almacenarse en el cuerpo.
Por eso la frecuencia de consumo importa.
El exceso de vitamina A puede generar problemas
Una ingesta excesiva y sostenida de vitamina A preformada puede provocar efectos adversos.
Estos pueden variar según la cantidad consumida y durante cuánto tiempo.
No significa que una porción ocasional de hígado provoque automáticamente un problema.
El consumo ocasional es diferente al consumo diario
Una persona que incluye hígado ocasionalmente dentro de una dieta variada tiene una situación distinta a alguien que lo consume diariamente en cantidades elevadas.
