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Cómo se obtiene la vitamina D
La principal fuente es la exposición solar. La piel produce vitamina D cuando recibe radiación ultravioleta B. También se obtiene de algunos alimentos, como pescados grasos (salmón, caballa, sardinas), yemas de huevo, quesos y productos fortificados. En muchos casos, especialmente en personas mayores, en climas con poca luz solar o en quienes pasan mucho tiempo indoors, la dieta y el sol no son suficientes, y se necesita suplementación.
Tres recetas prácticas para apoyar los niveles de vitamina D
1. Batido de salmón, aguacate y limón. Aunque suene inusual, es una preparación salada tipo paté. Mezcla salmón cocido desmenuzado con aguacate, jugo de limón, sal y pimienta. Aporta vitamina D, omega-3 y grasas saludables. Ideal para untar en pan integral.
2. Tortilla de huevos con champiñones. Los champiñones expuestos al sol contienen vitamina D. Prepara una tortilla con dos huevos, champiñones salteados y espinacas. Aporta vitamina D, proteína y hierro. Desayuno completo.
3. Batido de leche fortificada, plátano y semillas de chía. Licúa un vaso de leche fortificada con vitamina D, medio plátano y una cucharada de chía. La leche aporta calcio y vitamina D, el plátano potasio y la chía omega-3. Ideal para la mañana.
