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Agregue el limón, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcle suavemente y sirva inmediatamente.
Esta ensalada puede acompañar el almuerzo o la cena.
🍳 Receta 2: Tortilla de verdolaga
Ingredientes:
1 taza de verdolaga limpia y picada.
2 huevos.
1/4 de cebolla picada.
1 cucharada de aceite de oliva.
Pimienta al gusto.
Una pizca de sal.
Preparación:
Sofría la cebolla durante unos minutos con el aceite. Agregue la verdolaga y cocine brevemente hasta que se ablande.
Bate los huevos en un tazón, incorpora la verdolaga y la mezcla de cebolla y vuelve a colocar todo en la sartén. Cocina a fuego medio hasta que el huevo esté completamente cuajado.
Es una opción sencilla para el desayuno o una cena ligera.
🍲 Receta 3: Sopa de verdolaga casera
Ingredientes:
1 taza de verdolaga.
1 zanahoria pequeña.
1 tomate.
1/2 calabacín.
1/2 cebolla.
2 tazas de agua o caldo de verduras.
1 cucharada de aceite de oliva.
Sal al gusto.
Preparación:
Sofría ligeramente la cebolla y el tomate. Añada la zanahoria y el calabacín cortados en trozos pequeños. Incorpore el agua o el caldo y cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Finalmente, añada la verdolaga bien lavada y cocine unos minutos más. Pruebe y ajuste la sal.
