Durante mucho tiempo, el alpiste fue conocido principalmente como alimento para aves. Sin embargo, existe una variedad de alpiste apta para consumo humano que ha despertado interés por su contenido nutricional. Esta semilla puede aportar proteínas vegetales, fibra, grasas saludables y algunos minerales, por lo que puede incorporarse ocasionalmente a una alimentación equilibrada.

Es importante distinguir el alpiste destinado al consumo humano del que se comercializa para aves. No conviene utilizar semillas para pájaros en bebidas o recetas, ya que pueden estar procesadas o contaminadas de una manera que no sea apropiada para las personas.

También es necesario evitar las promesas exageradas. Aunque el alpiste contiene nutrientes interesantes, no existen pruebas suficientes para afirmar que una bebida de alpiste “limpia” las arterias, elimina la grasa del cuerpo, regenera el hígado o cura enfermedades. Sus enzimas forman parte de la semilla, pero eso no significa que actúen como limpiadores internos después de beberla.

Bebida sencilla de alpiste y canela

Ingredientes:

2 cucharadas de alpiste apto para consumo humano
2 tazas de agua
Una pequeña cantidad de canela
½ guineo, opcional

Preparación: Coloca el alpiste en agua potable y déjalo en remojo durante varias horas. Desecha el agua del remojo y enjuaga las semillas. Licúalas con agua limpia hasta obtener una preparación uniforme. Si deseas, añade un poco de canela y guineo para mejorar el sabor. Cuela la bebida si prefieres una textura más ligera.

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