La neuropatía periférica es una condición que puede afectar significativamente la calidad de vida. Sus síntomas más frecuentes incluyen hormigueo, adormecimiento, sensación de ardor, pinchazos o dolor en las manos y los pies. Estas molestias pueden aparecer de forma gradual y tener diferentes causas, como la diabetes, algunas deficiencias de vitaminas, el consumo excesivo de alcohol, ciertos medicamentos o enfermedades que afectan el sistema nervioso. Por ello, el primer paso siempre debe ser identificar el origen del problema mediante una evaluación médica.

Entre los nutrientes más importantes para el funcionamiento de los nervios destaca la vitamina B12. Este nutriente participa en la formación de la mielina, una capa protectora que recubre las fibras nerviosas y favorece la correcta transmisión de los impulsos eléctricos. Cuando existe una deficiencia de vitamina B12, los nervios pueden verse afectados y aparecer síntomas como debilidad, pérdida de sensibilidad o alteraciones en el equilibrio. Corregir esa deficiencia, cuando está presente, puede contribuir a mejorar la salud del sistema nervioso, aunque no todas las neuropatías se deben a la falta de esta vitamina.

Receta 1: Batido nutritivo para el sistema nervioso

Ingredientes:

1 taza de yogur natural.
1 taza de espinacas frescas.
½ plátano maduro.
1 cucharada de levadura nutricional fortificada con vitamina B12.
200 ml de leche o bebida vegetal fortificada.
1 cucharada de semillas de chía.

Preparación:
Licúa todos los ingredientes hasta obtener una bebida cremosa y homogénea.

Modo de consumo:
Tómalo en el desayuno o como merienda tres veces por semana dentro de una alimentación equilibrada.

Receta 2: Omelette rico en vitamina B12

Ingredientes:

2 huevos.
¼ de taza de espinacas picadas.
30 g de queso bajo en grasa.
1 cucharadita de aceite de oliva.

Preparación:
Bate los huevos, añade las espinacas y cocina en una sartén con el aceite de oliva. Agrega el queso antes de doblar el omelette.

Modo de consumo:
Ideal para el desayuno o la cena acompañado de una ensalada fresca.

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