Merienda o postre: Yogur con chocolate negro rallado y almendras (el capricho energético)
Ingredientes para 1 porción:
1 yogur natural sin azúcar
10 g de chocolate negro (más del 80% de cacao) rallado
5-6 almendras crudas picadas
Preparación: Sirve el yogur en un cuenco, espolvorea el chocolate rallado y las almendras por encima.
Indicación de uso: Ideal para la media tarde, cuando apetece algo dulce y el cuerpo empieza a flojear. El chocolate negro aporta teobromina y un poco de cafeína, suficiente para dar un empujón sin quitar el sueño por la noche. Las almendras añaden magnesio y grasas saludables. Mi madre lo toma dos veces por semana y dice que es su "premio" sin remordimientos.
El cambio que vi en mi madre
Más allá de las recetas, lo que realmente funcionó fue recuperar el placer de comer. Platos sencillos, sabrosos, con ingredientes de toda la vida pero combinados con mimo. Mi madre ha vuelto a tener ganas de bajar a la plaza, de quedar con sus amigas, de arreglarse por las mañanas. La energía no solo viene de los nutrientes, viene de sentirse cuidada y de disfrutar de lo que uno come. Y eso, después de los 60, es tan importante como la avena o las lentejas.
