EL ALIMENTO MAS BARATO
“El alimento más económico para combatir la osteoporosis después de los 60: ¡la mayoría de las personas mayores lo ignoran!”. ¿A qué alimento se refiere esta frase tan pegadiza? Pues a algo que casi todos tiramos a la basura sin pensarlo: la cáscara de huevo. Sí, esa membrana blanca que protege el interior es una fuente natural y concentrada de carbonato de calcio, el mismo compuesto que contienen muchos suplementos de farmacia. Y es increíblemente barato porque, básicamente, es un desecho.
Pero ojo: no se trata de comer cáscaras sucias o crudas. La osteoporosis es una enfermedad que debilita los huesos, y aunque el calcio es fundamental, no es suficiente. Sin vitamina D, sin ejercicio intenso (caminar, subir escaleras) y sin proteínas, el calcio de la cáscara no hace milagros. Dicho esto, preparado adecuadamente, es un suplemento económico y eficaz.
Cómo preparar polvo de cáscara de huevo de forma segura:
Lavar bien las cáscaras de huevo orgánicas (para evitar antibióticos u hormonas).
Hervir las cáscaras durante 10 minutos para eliminar bacterias (como la salmonela).
Hornea, seca y hornea a 100 °C durante 15 minutos para que queden crujientes.
Muele hasta obtener un polvo muy fino con un molinillo de café o un mortero. Conserva en un frasco de vidrio hermético.
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