¿Alguna vez has pelado un huevo duro y, para tu horror, has descubierto un fino borde verde alrededor de la yema? Seamos sinceros, todos hemos tenido ese momento de duda: "¿Está bueno todavía?". Tranquilos, tus huevos no están caducados ni estropeados. Este fenómeno, aunque antiestético, tiene una explicación muy sencilla... y, lo más importante, ¡una solución fácil para evitarlo para siempre!
¿Por qué aparece este anillo verdoso?
Una pequeña reacción química es la causa de este extraño color.
Cuando los huevos se cocinan demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta, el hierro de la yema reacciona con el azufre de la clara. El resultado: se forma un compuesto llamado sulfuro de hierro, que deja un anillo gris verdoso alrededor del centro del huevo.
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