El apio es un vegetal crujiente compuesto principalmente por agua.

Aporta fibra, vitamina K, folato, potasio y pequeñas cantidades de otros nutrientes.

Hidratación

Su alto contenido de agua puede contribuir a la ingesta diaria de líquidos.

Fibra

Cuando se consume entero conserva más fibra que al beberlo como jugo filtrado.

Ideas para comerlo

Puedes añadirlo a:

• Ensaladas.
• Sopas.
• Guisos.
• Cremas de vegetales.
• Hummus como acompañamiento.

Jugo

Si disfrutas el jugo de apio, puedes beberlo ocasionalmente, pero no necesitas consumirlo en ayunas.

¿Es diurético?

Como muchos vegetales ricos en agua puede formar parte de una dieta hidratante, pero no debería utilizarse para tratar retención de líquidos sin conocer la causa.

Conclusión

El apio es económico, fresco y versátil. Su verdadero beneficio procede de incorporarlo como uno más de muchos vegetales, no de utilizarlo como una bebida de “desintoxicación”.

 

Has visto la imagen. Un manojo de apio fresco, verde y brillante, con un texto que promete maravillas: “Esta planta limpia de un solo golpe la sangre, la piel, los riñones, el hígado y el páncreas. Te doy la receta con un simple OK”. Es un gancho perfecto para el deseo universal de “desintoxicarse”. Pero como alguien que valora la evidencia por encima del sensacionalismo, debo ser claro desde el principio: ninguna planta limpia los órganos de un solo golpe. El cuerpo humano no funciona así. Los riñones, el hígado, el páncreas y la piel tienen sus propios mecanismos de depuración, altamente eficientes, que no necesitan ser “limpiados” por un vegetal.