Masa para empanizar: Una suave armonía de sabores. En
un recipiente aparte, mezcle bien:
Huevos.
Espolvoree
la
harina de trigo hasta que la mezcla quede uniforme y ligeramente más espesa que la masa para panqueques. Debe fluir, pero cubrir bien cada pieza de carne.
Además puedes añadir un poco más:
pimentón en polvo
para un perfil de sabor más profundo.
Empanizado y fritura: un
acabado espectacular. Calienta el aceite en una sartén o cacerola profunda a unos 175 °C. Puedes comprobar la temperatura con un palillo de madera o un termómetro de cocina.
Sumerja cada trozo de pollo en la masa; retire con cuidado el exceso antes de echarlo a la sartén.
Freír durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que la mezcla esté dorada y crujiente.
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