Tomates frescos durante 2 años, sin vinagre: el método infalible para que duren tanto tiempo

En Francia, la elaboración de conservas es una tradición culinaria que se transmite de generación en generación. No hay nada más satisfactorio que disfrutar de una salsa de tomate casera sobre un plato de pasta humeante, incluso en pleno invierno.

¿Cómo elegir los tomates ideales?

No todos los tomates son iguales a la hora de enlatarlos. Para obtener mejores resultados:

Elija variedades carnosas como Roma o San Marzano, ricas en pulpa y bajas en agua.
Asegúrese de que estén completamente maduras, con la piel lisa y un color uniforme. ¿Un buen indicador? El pedúnculo se desprende fácilmente de la fruta.

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