Proteínas
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Aminoácidos
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Componentes estructurales de la clara
Su aporte nutricional no es significativo por cantidad, pero forma parte del valor proteico total del huevo.
Mitos comunes sobre el filamento blanco del huevo
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“Es un huevo en mal estado”: falso
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“Es un embrión”: falso
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“No se debe comer”: falso
La chalaza no indica fertilización ni deterioro, y aparece tanto en huevos fecundados como no fecundados.
En resumen
El filamento blanco del huevo no solo es normal, sino que cumple una función esencial. La próxima vez que lo veas, ya sabes que no es algo extraño ni peligroso, sino una prueba más de lo bien diseñado que está este alimento natural.
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